Petrus Tavi on keittiömestarina kahden unelman risteyksessä
Lahdesta kotoisin oleva keittiömestari Petrus Tavi rakastui jo lapsena aasialaiseen ruokakulttuuriin, tykkää valmisnugeteista ja lähestyy haukea kuin riistaa.
Jos saisin valita uudestaan olisin kokki, keittiömestari Petrus Tavi muistaa isänsä lausahtaneen usein. Tavin isä oli kova laittamaan ruokaa ja tapasi tuoda työmatkoiltaan tuliaisena aina jonkin uuden ruokareseptin, jota sitten perheen kesken yhdessä kokeiltiin. Eri maiden keittiöt tulivat Taville tutuiksi jo varhain. Erityisen lämmin suhde hänelle syntyi japanilaiseen keittiöön ja sen rikkaaseen maku- ja värimaailmaan. Japanissa ruokailu on sosiaalinen tapahtuma ja ruoka kypsennetään pöydässä ruokailun yhteydessä. Niin myös Tavin kotona tehtiin. Yksi hänen vahvimmista makumuistoistaan liittyy sukiyakiin, joka valmistetaan hauduttamalla pienessä rautapadassa viipaleiksi leikattua lihaa ja kasviksia. Lapsuudessa syntyneet makumuistot inspiroivat Tavia yhä.
Tämä juttu on maksuton
Pääset lukemaan jutun kirjautumalla tai luomalla maksuttoman tunnuksen.