Syksyn mehevin sienipiirakka sopii myös gluteenittomaan ja laktoosittomaan ruokavalioon

Sienipiirakka on syksyn leivontalistan ehdoton klassikko.

Rahka ja voi tuovat mehevyyttä pohjaan. Täytettä voit varioida mielesi mukaan, eli sienipiirakasta voikin tehdä vaikkapa kanafetapiirakan. Milja Kungas

Milja Kungas

Sienipiirakka on syksyn leivontalistan ehdoton klassikko. Laktoositon ja gluteeniton piirakkapohja sopii yleensä valtaosalle vieraista vaikkapa pienissä perhejuhlissa. Rahka ja voi tekevät pohjasta ihanan mehevän, ja tumma, gluteeniton jauhoseos antaa jo itsessään makua. Hauskaa reseptissä on se, että ainoastaan pohja on aina sama.

Täytettä voit varioida mielesi mukaan. Kokeile vaikkapa broilerin, fetan ja paprikan yhdistelmää tai parsakaalin, fetan ja aurinkokuivatun tomaatin yhdistelmää. Tällä kertaa tein sienipiirakan, johon käytin kuivattuja kantarelleja, suppilovahveroita ja mustatorvisieniä.

Gluteeniton ja laktoositon sienipiirakka

Pohja:

125 g laktoositonta voita

2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

250 g laktoositonta maitorahkaa

Täyte:

2 sipulia hienonnettuna

400 g sieniä oman maun mukaan (tai kuivattuja sieniä pari kourallista)

1–2 rkl laktoositonta voita tai öljyä

ripaus suolaa ja yrttiseosta (esim. Wähkilän Makujen yrttiseos)

1 dl laktoositonta kuohukermaa

2 kananmunaa

(laktoositonta juustoraastetta)

1. Nypi pehmeä rasva, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi. Lisää rahka ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita taikina hetkeksi kylmään.

2. Paista sipulit ja sienet pannussa kunnes neste on irronnut. Mausta.

3. Painele taikina voideltuun vuokaan. Levitä sipuli-sieniseos päälle. Sekoita kerma, kananmunat ja mausteet ja kaada seos piirakan päälle. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.

4. Paista 200 asteessa 35–40 min.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Yhdessä työt ja yöt – Virpi Kesonen ja Ilkka Koskinen vaalivat Lahden upseerikerhon perinteikästä miljöötä
  2. Suomessa todettu 14 uutta koronavirustartuntaa
  3. Louhosluvan hakijan ja mökkiläisten välit tulehtuivat Hollolan Sarvassa – "Vahinko on kevyen kranaatinheittimen iskemää pahempi"
  4. 17-vuotiaan vastikään saama ajokortti lähti hyllylle Hollolassa
  5. Koulu alkaa Lahdessa uuden normaalin mukaisesti – ulkomaanmatkan jälkeisestä karanteenista odotetaan vielä virallista ohjetta
  6. Nähtiinkö yhtymäkokouksessa puolueiden juoni vai yksittäisten kokousedustajien irtiotto? – "Tämä vaikuttaa kokoomuksen ja keskustan sopimalta taktiikalta"
  7. Aurinko hellii viikonloppuna myös Lahdessa – Sopenkorven havaitoasemalla hätyyteltiin lauantaina hellerajaa jo ennen puoltapäivää
  8. Pajulahden Masto cupiin osallistuu yli 2 500 jalkapalloilijaa – avausottelussa vastustajansa kaataneen FC Folkin pelaajat saapuivat Lahteen Haapavedeltä asti
  9. Lahtelaislähtöinen Anu Kuivalainen sai idean kehuttuun dokumenttiinsa omasta viidenkympin kriisistään – "Rupesin miettimään pitkää parisuhdetta eläneenä, kuinka kauan siinä on vielä kivaa"
  10. Poikkeusvuosi aiheutti ruuhkapiikin elokuulle – katso 8 tärppiä Päijät-Hämeen urheilun supervilkkaaseen tapahtumaviikonloppuun
  11. Kaasujalka oli jälleen raskas Viitostiellä Heinolassa
  12. 7.8. koronavirustilanne Päijät-Hämeessä: Päijät-Hämeessä on varmistunut kaksi uutta koronavirustartuntaa, molemmat potilaat palanneet ulkomailta
  13. Suomi on maailman ykkönen kuminan tuotannossa – Miksi suomalaiset ovat onnistuneet paremmin kuin ruotsalaiset?
  14. Rami Lehdon Vierailija-kolumni: Suomi maksaa jälleen rekkalasteittain vappusatasia etelään – hallituksen viesti suomalaisille: "Kaivakaa enemmän taskuja, kohta lähetämme lisää laskuja"
  15. Fyysisempi, tasaisempi ja kypsempi Iikka Kangasniemi palasi Isku Areenaan jälleen Pelicansin riveihin – "Pyrkimykseni on pelata hyvällä tasolla entistäkin tasaisemmin"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Tilaa ESS.fi-uutiskirje, saat Päijät-Hämeen ajankohtaiset ja kiinnostavimmat uutiset sähköpostiisi kerran päivässä.