Etlarin eväät: Porkkana-kikhernekeitto
Jätteen synnyn ehkäisy on ekoteko ja suosi myös vähemmän pakattuja tuotteita.
Porkkana-kikhernekeitto
1 kg porkkanoita
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 kasvisliemikuutiota
1 tlk kikherneitä
2 rkl sileää maapähkinävoita
1 tlk kaurakermaa
tuoretta yrttiä, esim. korianteria
1. Kuori ja paloittele porkkanat. Hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää sitten porkkanat.
3. Kaada vettä kasvisten päälle sen verran, että ne juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio.
4. Keitä porkkanat lähes pehmeiksi. Lisää huuhdellut ja valutetut kikherneet ja keitä niin, että sekä porkkanat että kikherneet ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto. Lisää kattilaan kaurakerma ja maapähkinävoi.
6. Kuumenna keitto ja sekoittele, kunnes maapähkinävoi on sulanut joukkoon.
7. Tarjoa tuoreiden yrttien kanssa.
