Etlarin eväät: Uuniparsaa ja parmesaanimajoneesia
Tarjoa uuniparsa ja parmesaanimajoneesi sellaisenaan alkupalana, tuoreen leivän kanssa tai paistetun kalan lisukkeena. Hyvää vappua!
Uuniparsaa ja parmesaanimajoneesia
1 nippu parsaa
2 rkl öljyä
1 tl sitruunamehua
suolaa
Parmesaanimajoneesi:
1 kananmuna
2,5 dl rypsiöljyä
2 tl sinappia
2 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
n. 1 dl hienoksi raastettua parmesaania tai pecorinoa
HUOMAA: Ota majoneesin ainekset huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuori parsat tarvittaessa varren puolivälistä alaspäin ja napsauta puinen tyvi pois.
3. Aseta parsat uunipellille vierekkäin, sivele öljyllä, pirskota päälle sitruunamehua ja ripaus suolaa.
4. Paista uunissa 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa parmesaanimajoneesi.
5. Riko kananmuna korkeareunaisen astian pohjalle niin, että keltuainen pysyy ehjänä. Lisää öljy, sinappi, etikka ja suola.
6. Sekoita sauvasekoittimella kunnes seos on paksua.
7. Lisää parmesaaniraaste majoneesiin ja kääntele tasaiseksi.
Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.
