Tattikeitto ja kirpeä omenalisuke ovat mainio makupari – lue ihanat syysreseptit

Milja Kungas

Tattimetsästä on tullut saalista, mutta mielikuvitus ei riitä piirakkaa pidemmälle. On aika kysyä vinkkejä tutulta luottoruoanlaittajalta, asikkalalaiselta ”muorilta”. Hän valmisti keittiössään tattikeittoa, johon hyppysellinen fariinisokeria antaa lempeää makeutta. Keiton päälle nosteltu tatti-siemen-omenaseos puolestaan tuo hauskan kirpakan säväyksen. Tattivoilla voideltu hollolalainen näkkileipä kruunaa kokonaisuuden.

Tatit ovat herkullisia ruokasieniä. Milja Kungas

Muorin tattikeitto

Reilu litra puhdistettuja ja pilkottuja tatteja

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

5-6 dl vettä

1 purkki smetanaa

2 dl kermaa

1-2 tl suolaa

hyppysellinen valkopippuria

hyppysellinen fariinisokeria

4 rkl maizenaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne pannulla, lisää sienet ja anna hautua jonkin aikaa. Sekoittele.

2. Siirrä seos kattilaan ja lisää 5-6 dl vettä, smetana ja kerma. Lisää suola, valkopippuri ja fariinisokeri. Sekoita, anna hiljalleen kiehahtaa.

3. Lisää maizenasuurus, sekoita ja anna hautua pienemmällä lämmöllä noin 20 minuuttia.Tarjoile omenalisukkeen kera.

Tattivoi

Reilu kourallinen kuivattuja tatteja

100-150 g voita

0,5 dl oliiviöljyä

hyppysellinen sormisuolaa

1. Hienonna kuivatut tatit, lisää pehmeä voi, oliiviöljy ja suola. Sekoita.

Tattivoissa kypsennetyt siemenet ja omenalohkot

2 rkl tattivoita

hyppysellinen sormisuolaa

2 dl auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä

1,5 dl omenalohkoja

1. Paahda siemeniä pannulla koko ajan sekoittaen. Lisää 2 rkl tattivoita, oliiviöljy ja lohkotut omenat. Anna hautua hiljalleen muutama minuutti.Tarjoile tattikeiton kera.

Hollolalainen näkkileipä

4 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

100 g voita

4 dl kaurahiutaleita tai -rouhetta

6 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita hiiva kylmään maitoon, sekoita joukkoon suola ja sulatettu voi. Lisää kaurarouhe tai -hiutaleet sekä vehnäjauhot, vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Anna taikinan olla yön yli jääkaapissa.

2. Seuraavana päivänä leivo ja kauli taikina kahdelle pellille, anna nousta 1–2 tuntia.

3. Leikkaa taikina neliöiksi ja pistele haarukalla.

4. Paista 250 asteessa 12–15 minuuttia. Anna leipien kuivua pari päivää, jos haluat rapeaa leipää.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Hallituksen sote-esitys heiluttaa kuntien taloutta Kuntaliiton mielestä liikaa – Katso, kuinka paljon oma kuntasi häviäisi tai voittaisi
  2. Kansalaisten verorasite ei muuttuisi sote-uudistuksessa ainakaan heti – verotus voi myöhemmin kiristyä etenkin jos maakunnillekin tulee verotusoikeus
  3. Päijät-Hämeen hyvinvointiyhtymä vastaa vähävaraisten maskijakelusta alueensa kunnissa – "Vielä ei tiedetä, miten tuo ryhmä rajataan", yhtymän toimialajohtaja Mika Forsberg sanoo
  4. Lahden demariryhmä vaatii kokoomuskaksikolle potkuja kaikista luottamustoimista – "En ole kuullut mitään näin naurettavaa", kommentoi Francis McCarron
  5. Hygieniahoitajat Sari Mölsä ja Leena Salo näyttivät ESS:lle, kuinka maskia käytetään oikeaoppisesti – katso video sekä kuvat
  6. Kultsu FC:n nigerialaishyökkääjät kurittivat Reipasta jalkapallon Kakkosessa – "Tappio ketuttaa totta kai"
  7. Osuuskauppa Hämeenmaan toimialajohtaja maskisuosituksesta: "Toivomme, että yhdessä noudatamme viranomaisohjeistuksia"
  8. Mies riehui ja haastoi riitaa Lahden torilla
  9. THL antoi maskisuosituksen, Lahden busseihin ei tule maskipakkoa: "On jokaisen omassa harkinnassa, käyttääkö maskia"
  10. Koronatartunnat selvässä nousussa elokuun alussa – "Trendi on huomattavan huolestuttava"
  11. Sysmän uimalan vuokrasopimus purettiin – vuokralainen vaatii kunnalta miljoonakorvauksia, kun ei voinutkaan rakentaa paikalle kelluvaa mökkikylää
  12. Illallinen taivaan alla järjestetään ensimmäistä kertaa Asikkalan Vääksyssä
  13. Marin: Hallitus puoltaa THL:n suositusta kasvomaskien käytöstä joukkoliikenteessä ja tilanteissa, joissa lähikontaktien välttäminen ei ole mahdollista
  14. Lahtelainen urheiluravintola Peluri muuttaa – "Tartuimme tilaisuuteen, kun avautui mahdollisuus päästä vielä lähemmäs keskustaa"
  15. Taksiliitto toivoo maskisuosituksen laajentamista takseihin – "Oman matkan jälkeen taksiin saattaa tulla riskiryhmään kuuluva"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Tilaa ESS.fi-uutiskirje, saat Päijät-Hämeen ajankohtaiset ja kiinnostavimmat uutiset sähköpostiisi kerran päivässä.