Saisiko olla sushia vai salaattia? Havaijilainen ruoka yhdistää molemmat

Viime vuosina maailmalla ihastuttanut havaijilainen poke-kulho ottaa vaikutteita japanilaisesta keittiöstä.

Henrika Havumäki

Havaijilaisten suosima poke-kulho on sekoitus sushia ja salaattia. Ruoka on saanut vaikutteita aasialaisesta ruokakulttuurista, erityisesti Japanista.

Havaijilla kulhoon laitetaan muun muassa avokadoa, korianteria, kurkkua ja kevätsipulia. Muunnelmia on yhtä monta kuin syöjiäkin. Raaka kala on perinteinen osa poke-kulhoa, mutta ruosta saa helposti kasvisversion vaihtamalla kalan esimerkiksi tofuun.

Trendikästä poke-kulhoa tarjoilevia ravintolaita on perustettu Suomeenkin, mutta kulhon kokoaa helposti myös kotona.

Värikkään annoksen voi koristella esimerkiksi tuoreella chilillä, korianterilla, seesaminsiemenillä tai merilevällä. Kurkusta saa tehtyä rullia helposti juustohöylän avulla. Henrika Havumäki

Poke-kulho kolmelle

200 g lohta, nahka ja ruodot poistettu

3 dl riisiä

6 dl vettä riisin keittämiseen

suolaa keitinveteen

avokado

retiisejä

kevätsipulia

2 pientä porkkanaa

kurkku

mango

herneenversoja

soijapapuja

merilevälastuja

korianteria

tuore chili

Lohen marinadi:

½ dl valmista poke-kastiketta, esimerkiksi Kikkoman

3 cm pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna

½ limen mehu

seesaminsiemeniä

Havailijaisesta poke-kulho on viime vuosien trendiruoka. Kalan ja riisin lisukkeeksi sopii esimerkiksi avokado ja porkkana. Henrika Havumäki

1. Tee lohen marinadi sekoittamalla keskenään valmis poke-kastike, raastettu inkivääri, limen mehu ja seesaminsiemenet. Tässä ohjeessa marinadin pohjana on käytetty valmista kastiketta, mutta vastaavanlaisen kastikkeen voi tehdä myös itse sekoittamalla soijakastiketta, seesamiöljyä ja sokeria.

2. Pilko lohi pieniksi kuutioiksi, sekoita marinadiin ja anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat muut poke-kulhoosi tulevat ruoka-aineet.

3. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.

4. Pilko, ja tarvittaessa kuori, valitsemasi vihannekset ja hedelmät.

5. Laita riisi kulhoon alimmaiseksi ja asettele sen päälle muut täytteet.

6. Koristele annos tuoreella chilillä, korianterilla ja merilevälastuilla.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Liiketilaansa laajentavassa Järvisen pyörä ja urheilu -liikkeessä sähköpyörien kysyntä räjähti koronapandemian aikana kasvuun – "Myynti on lisääntynyt merkittävästi"
  2. Lakkiaisten ja lukukauden päättäjäisten juhlinta sujui Lahdessa maltillisesti – "Ehkä rajoitukset jonkin verran rauhoittavat"
  3. SpaceX:n raketti laukaistiin onnistuneesti avaruuteen – historian ensimmäinen yksityisen yrityksen toteuttama miehitetty avaruuslento
  4. Ilpo Kaikkonen julkaisi kahden vuoden tauon jälkeen uuden biisin, Tuhat tarinaa kertoo Nastolan Aurinkolinnasta
  5. Korona aiheuttaa osalle potilaista pitkäkestoisia oireita, joihin ei ole selitystä – "Monella on ollut vähätteleviä kokemuksia lääkärissä", sanoo liki 3 kuukautta sairastanut Joni Savolainen
  6. Mies anasti moottoripyörän Nastolassa ja kurvasi kohti Kouvolaa – poliisi puuttui peliin
  7. Nastolan tarunhohtoinen Ruuhijärvi-laiva ylitti maakannaksen mutta ajoi kiville sääntö-Suomen pykäläviidakossa
  8. Poliisi kerää kaikkien kiinteistöjen valvontakameratiedot yhteen paikkaan – kamerakartasto nopeuttaa rikoksen tutkintaa
  9. Camping Messilä päättää Enonsaaren avaamisesta myöhemmin kesällä, keväällä tyhjentynyt mökkivarauskalenteri on alkanut taas täyttyä
  10. Kivimaan koulussa Lahdessa Suvivirsi raikaa tänä vuonna videolla – katso koulun kevätjuhlakooste
  11. Saunamökki tuhoutui tulipalossa Padasjoella
  12. Koko viime kauden huilannut hiihtosuunnistaja Siiri Saalo häkeltyi Lahden lyseon urheilulukiolta saamastaan tunnustuksesta
  13. Purkupiha oy:n tulipalon sammutustyöt päätökseen Lahdessa, pelastuslaitos tarkkailee palopaikkaa omatoimisesti – "Tilanne vaatii ammattilaisen silmää"
  14. Villähteen Korin jatsit pienentyy ja siirtyy sisätiloihin
  15. Malja keväälle virtuaalisesti – katso Vääksyn lukion kevätjuhla tästä

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Tilaa ESS.fi-uutiskirje, saat Päijät-Hämeen ajankohtaiset ja kiinnostavimmat uutiset sähköpostiisi kerran päivässä.