Etlarin eväät: Ahvenfileet ja hernesose

Ahvenen käsittely riippuu sen käyttötavasta. Fileinä nautittuna ahven perataan ja fileoidaan poistaen siitä myös nahka.

Ahvenfileet ja hernesose

Hernesose:

500 g herneenpalkoja

0,5 dl öljyä

0,5 tl kuivattua minttua tai tuoretta 1-2 rkl

ripaus suolaa ja mustapippuria

Ahvenfileet:

600 g ahvenfileitä

1 tl suolaa, mustapippuria myllystä

Paistamiseen: 25 g voita ja 1 rkl öljyä

1. Silvi herneet ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia.

2. Jäähdytä herneet juoksevan kylmän veden alla ja valuta hyvin.

3. Kaada herneet sauvasekoittimen korkeareunaiseen kulhoon. Soseuta herneet.

4. Valuta joukkoon öljy koneen käydessä. Mausta mintulla, suolalla ja pippurilla.

5. Kuivaa ahvenfileet ja mausta ne suolalla.

6. Paista fileet useassa erässä voi-öljyseoksessa pannulla 2–3 minuuttia per puoli.

7. Pyyhi pannu puhtaaksi paistokertojen välissä. Rouhi paistettujen fileiden pinnalle mustapippuria.

8. Tarjoa hernesoseen kanssa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Nastolalaisen konkaripoliitikon autokokoelman kohtaloa puidaan nyt hallinto-oikeudessa
  2. Suomessa todettu 19 uutta koronavirustartuntaa
  3. Henry Saleva seurasi humalaista rekkakuskia Nelostiellä yli 40 kauhuntäyteistä minuuttia: "Jos olisi osunut kohdalle, olisi varmasti ollut henki pois"
  4. Lahden Kortteliliigalle jäi luu käteen osapuolien vuokrakiistassa – uudet tilat olisi löydettävä nopeasti: "V*tuttaa"
  5. Sormet ovat tehtailijan silmät – lähes sokea Timo Laitinen on pyörittänyt huonekalutehdastaan Hollolassa kohta 50 vuotta
  6. Oikeuskanslerille kanteluita Kiurun ilmoittamasta pakkokaranteenista
  7. Vili Uuskallion Esalainen: Hämeenkadun ja Vesijärvenkadun kulman rappiotalo pahentaa Lahden keskustan turvattomuutta
  8. Kysymys ja vastaus: Miksi OP Päijät-Hämeen jäsenosuusmaksun palautuksessa kestää melkein kaksi vuotta?
  9. Lahden lukiot pyrkivät järjestämään syksylle siirtyneet lakkiaisseremoniat suunnitelmien mukaisesti
  10. Keskustan Saarikko: Ei korvausta menetetystä työtulosta karanteenin ajalta, jos on matkustanut tietoisesti korkean riskin alueella
  11. Johtavat lääkärit kiristäisivät kokoontumisrajoituksia – "Nyt on menty yli sen rajan, missä kohtuudella voi olettaa tämän viruksen pysyvän aisoissa"
  12. Hämeen poliisin huomaan päätyneet löytötavarat vähentyneet viime vuodesta – "Polkupyöriä selvästi vähemmän"
  13. Länsiharjun koululaisten saattopaikka avattu liikenteelle – Vahva-Jussin katutöistä osa valmiita Lahdessa
  14. Lahtelainen Riku Routo sai kokoelmiinsa kuuluisan grillirakennuksen Jyväskylästä – "Kioski korjataan alkuperäiseen käyttöönsä, se on selvää"
  15. Kirja-arvio: Kari Hotakaisen Tarina tyhjentää pajatson

Näytä lisää

Luetuimmat

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Tilaa ESS.fi-uutiskirje, saat Päijät-Hämeen ajankohtaiset ja kiinnostavimmat uutiset sähköpostiisi kerran päivässä.