Miten isot piparkakkutaikinasta tehdyt palat pysyvät pystyssä? Ammattilainen kertoo niksit!

Jos teet itse taikinan, käytä enemmän jauhoa kuin normaalisti. Katja Luoma

Mervi Pasanen

1. Ole ajoissa liikkeellä.

Jos aiot rakentaa spektaakkelin, kuten pienen suomalaiskaupungin, sen arkkitehtuuria ja yksityiskohtia kannattaa valokuvata.

2. Tee kaavat.

Paperista tai pahvista tehtävät kaavat auttavat hahmottamaan etenkin mittasuhteita. Ensimmäiseksi kannattaa mitata esimerkiksi miten iso rakennelma mahtuu tilaan, jossa piparkakkutalon on tarkoitus olla.

3. Taikina ratkaisee paljon.

Monet suosivat rakentelussa kaupan valmistaikinaa, koska se on tiiviimpää kuin itse tehty. Jos teet itse taikinan, käytä enemmän jauhoa kuin normaalisti. Paista osat todella kuiviksi ja kypsiksi eli käytä matalampaa paistolämpötilaa ja pidempää paistoaikaa kuin normaalisti pipareita paistellessa.

4. Pursota ensin.

Isojen kappaleiden pursottaminen on aika mahdotonta, jos hätäpäissäsi liimaat rakennelman ensin kasaan ja vasta sitten suunnittelet koristelua. Ammattilaisen neuvo on, että ensin koristellaan, sitten kootaan.

5. Sokeria ja tukia.

Käytä kokoamiseen sulatettua sokeria, etenkin kun rakennat jotain suurta. Huonekosteus voi alkaa pehmittää pikeeriä eli tomusokerikuorrutusta, jolloin rakennelma sortuu tai kallistuu. Kuuma sokeri on varmempi. Jos kohde on korkea ja kapea, kuten vaikkapa vesitorni, radiomasto tai savupiippu, tue se taustapuolelta.

Kun teet pikeerin, käytä siihen vaahdotettua valkuaista ja tomusokeria. Pursotettujen osien pitää antaa kuivua hyvin ennen kokoamista, joten piparkakkurakentaminen vaatii aikaa.

Vinkit antoi lahtelaisen Kahvila Karirannan leipuri-kondiittori Katri Tynkkynen

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Urheilun ja yrityselämän kerma kokoontui Lahdessa pohtimaan menestyksen reseptiä: "Kisapuistoon pitäisi saada ensin sähköt", murjaisi FC Lahden toimitusjohtaja
  2. Uppoaisiko sinulle kilo lihaa vain minuuteissa? Lahdessa kisataan lauantaina jälleen lihamukin syönnin MM-tittelistä
  3. Sakke Hämäläisen ensimmäinen liigamaali oli Pelicansille laiha lohtu, katso ottelukooste – "Ei kiekko ainakaan takan reunalle mene"
  4. Husissa todettiin toinen koronavirustartunta, mutta useat koronavirusepäilyt Suomessa ovat osoittautuneet aiheettomiksi
  5. "Rennosti vaan", kuului isä-Jannen ohje – Mico Ahosen maailmancup-debyytti päättyi karsintaan Salppurin kisoissa
  6. Peliitat haki pisteet Imatralta
  7. Pelicansin A-nuoret joutuivat taipumaan – ottelun ratkaisu saatiin jatkoajalla
  8. Gallup: Kysyimme Lahdessa liikkuneilta, suuntaavatko he Salppurin kisoihin, vastaus oli yksiselitteinen ei – "Aiemmin kisat näkyivät Lahdessa enemmän"
  9. Katkenneen voimajohtopylvään korjaus etenee Lahden Patomäessä
  10. Korkeakoulutettu tienaa Uudellamaalla lähes 20 000 euroa enemmän kuin maakunnissa – yksi syy selittää ilmiöstä paljon
  11. Asiantuntijat kyseenalaistivat Aika jonka sain -elokuvalle myönnettyjen palkintojen arvon – Olga Temonen vastaa: "Minulla ei ole tapahtumasta mitään pahaa sanottavaa"
  12. Samae Koskinen esiintyy kesällä Villähteen uusilla festivaaleilla
  13. Pariisin keskustassa suurpalo, Gare de Lyon -rautatieasema evakuoitu
  14. Herola aloitti Salpausselällä lupaavasti – yhdistetyn varakilpailussa kolmas
  15. Isyys tuo tasapainoa lahtelaisen urheilijan Leevi Mutrun elämään

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Tilaa ESS.fi-uutiskirje, saat Päijät-Hämeen ajankohtaiset ja kiinnostavimmat uutiset sähköpostiisi kerran päivässä.