Ruokasärjestä on Suomessa jopa pulaa – "Särkikalojen ammattimaista pyyntiä ei ole vielä ehtinyt kehittyä moneen paikkaan"

Särkikaloista on tullut trendiruokaa. Aatu Raninen

Särkikaloja on Suomessa käytetty siinä missä muutakin veden viljaa vuosituhansien ajan. Viime vuosisadan jälkipuoliskolla helpommin valmistettavat kalatuotteet ja tuontikala ovat vallanneet suomalaisten lautaset.